Inofood es el evento anual que Austral Food Safety siempre espera con impaciencia y entusiasmo. Se trata de un encuentro con la industria alimentaria a la cual nuestra organización se dedica para afrontar los retos de la inocuidad alimentaria.
Esta VIII edición se celebró los días 25 y 26 de noviembre en el Metropolitan en Santiago. El programa de este año se centró en las nuevas tecnologías, la gestión de riesgos y la inteligencia artificial.
Fuemos auspiciador del evento. Los expertos de Austral Food Safety, y sus partners Sterilex y Kersia presentes en nuestro stand dedicado a la Inocuidad Alimentaria participaron con 2 charlas:
1. Evolución de la higiene ambiental: cómo los desafíos del pasado condujeron a una mejor solución para la seguridad alimentaria. Eventos adversos microbianos recurrentes del pasado, biofilms naturaleza y control y recuperación de la higiene.
2. "Clean in Place" CIP, como problemática para la higiene en plantas. La ejecución de la higiene de equipos o partes no móviles representa un desafío y se aborda cómo enfrentarlo.
